Как пользоваться вилкой, ложкой, ножом или столовыми приборами во время еды
В повседневной жизни нам хватает одной вилки и ложки, и иногда ножа.
Поэтому, когда мы идет в гости или в ресторан и видим сервированный стол, нас может охватить некоторая растерянность и даже страх.
Какую вилку брать и в какую руку, как правильно держать нож и т.д.
На самом деле большой сложности в этой науке нет.
Достаточно присмотреться к тому, как сервирован стол.
Вот примерная схема, как выглядит сервированный стол:
1 — сервировочная тарелка;
2 — тарелка для основного блюда;
3 — закусочная тарелка;
4 — вилка столовая;
5 — вилка для рыбных блюд;
6 — вилка для мясных блюд (закусочная);
7 — нож столовый;
8 — нож для рыбы;
9 — столовая ложка;
10 — нож для мясных блюд (закусок);
11 — пирожковая тарелка (тарелка для хлеба);
12 — нож для масла;
13 — вилка десертная;
14 — ложка десертная;
15 — рюмка для крепких алкогольных напитков, подаваемых к закуске;
16 — бокал для сухого белого вина, подаваемого к рыбным блюдам;
17 — бокал для сухого красного вина, подаваемого к мясным блюдам;
18 — бокал для шампанского, подаваемого к десерту;
19 — бокал для минеральной воды.
Итак, мы смотрим и делаем выводы:
Все предметы, которые лежат слева от тарелки берут в левую руку, а те которые лежат справа — в правую.
Обычно с правой стороны от тарелки лежат – большой нож (обеденный или для мяса – это разновидности его названия), нож для рыбы и небольшой нож для закусок.
Если будут подавать суп, то ложка для супа тоже будет лежать справа.
С левой стороны тарелки будут лежать,- самой первой от тарелки – большая вилка (вилка для мяса), затем вилка для рыбы и завершающая вилка для закусок.
Если на стол поставят общие приборы, ручка которых смотрит вправо, значит, их нужно брать правой рукой, если влево, значит левой.
Десертную ложку кладут выше тарелки ручкой вправо.
Если десерт будут подавать порциями, значит, ложка будет лежать на блюдечке. Там же будет лежать десертная вилка, только ручкой влево.
Теперь давайте немного подробнее остановимся на том, как правильно держать в руках столовые приборы.
Как правильно держать вилку
Обычно вилку держат в левой руке, но иногда можно брать вилку и в правую руку. Речь идет о том случае, если подали мягкие блюда, которые не нужно резать ножом, — запеканка, омлет, овощи, котлеты, зразы, голубцы, тефтели и прочие блюда из рубленого мяса.
Тоже относиться к галушкам, клецкам и вареным овощам.
Еще в одном случае можно держать вилку в правой руке. Если подали рыбное блюдо, для которого не дали специальных приборов – ножа с тупым лезвием и четырехзубой вилки.
Еще рыбу можно есть с помощью двух вилок, либо с помощью вилки – держим в правой руке и кусочка хлеба – в левой.
Как правильно держать нож
С ножом все проще, — его всегда нужно держать в правой руке.
Стоит иметь в виду, что не нужно нарезать сразу всю порцию на мелкие кусочки, а затем есть. Отрезайте по одному, отправляйте в рот, прожевывайте, а затем отрезайте следующий.
В случае если за столом находятся дети, то для них можно сразу измельчить еду на нужные кусочки.
Старайтесь не прилагать больших усилий, когда будете разрезать мясо, оно может выскользнуть на скатерть.
Как правильно держать ложку
Ложкой используют только для супа и бульона. Держат ее в правой руке, так что бы большой палец лежал сверху на ее ручке.
Жидкость из тарелки нужно черпать по направлению от себя.
Если подали суп с кусочками мяса, это одновременно первое и второе блюдо.
Вначале нужно съесть жидкость с помощью ложки.
Затем приступить к мясу, поедая его при помощи ножа и вилки.
Если суп с фрикадельками или клецками, и они показались вам слишком большими, — разделите их на части ложкой.
Если суп слишком горячий, не мешайте его и не дуйте на жидкость, — просто дождитесь, когда она остынет.
Доедая остатки супа, наклоняйте тарелку от себя.
Суп могут подать в чашке, из которой его едят десертной ложкой или в чашке с двумя ручками. В этом случае его пьют через край, но это правило не обязательное.
Ложку, после окончания трапезы, нужно оставить в тарелке.
Нож и вилку на тарелку, в которой ели, параллельно друг другу, ручками на «5» часов.
Если во время трапезы возникла пауза, нужно скрестить приборы на тарелке крест – накрест.
Нож острой частью влево, его рукоятка повернута, как стрелка часов на цифру « 5». Вилка вверх выпуклой частью, ее ручка повернута на цифру «7».
В тарелке они скрещены, — на одну треть ножа и на зубцы вилки.
Класть столовые приборы на скатерть нельзя.
Подробнее о том, какие бывают столовые приборы вы можете почитать здесь.
